Vendredi 25 février 2011
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18:39
Ca vous arrive à vous aussi d'être en panne d'inspiration pour préparer les repas ? Ou d'en avoir un peu assez de manger
toujours les mêmes choses ?
Et bien voilà, votre sauveuse est là ! Je vous propose cette recette qui change un peu pour une soupe originale, et trop
bonne !!
Pour 4 personnes
On commence par réunir :
1 oignon moyen et 1/2 carotte
40 g de riz basmati
40 g de pousses de soja
100 g de maïs en boîte
20 cl de lait de coco
60 cl de bouillon de légumes
1 cuil à soupe rase de curry
2 cuil à soupe de jus de citron
1 cuil à café de baies roses
quelques brins de coriandre
sel, poivre, un peu d'huile
Maintenant, procédons...
Pelez
l'oignon et la carotte, hachez-les finement et faites-les revenir à feu doux avec l'huile, jusqu'à légère coloration.
Poudrez
avec le curry, mélangez et versez le bouillon de légumes et le lait de coco. Faites chauffez à feu doux en mélangeant.
Aux
premiers frémissements, ajoutez le riz rincé à l'eau froide, salez, poivrez et laissez cuire 20 min, toujours à feu doux, sans laissez bouillir.
Egouttez le maïs et, 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez-le ainsi que les baies roses et le jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Lavez
et séchez les pousses de soja et répartissez-les dans les bols. Versez la soupe chaude, parsemez de coriandre fraîche.
Voilà, c'est prêt, il ne reste plus qu'à servir et à déguster !