Ménager le chèvre et le chou
Cette expression, qui signifie "accorder deux parties dont les intérêts s'opposent", est employée depuis le XIIIe siècle, époque à laquelle on disait "savoir passer la chèvre et le chou".
En effet, sitôt qu'elle se trouve face à un chou, une chèvre le mange.
La locution, née de ce constat, exprime la difficulté et l'intelligence à déployer pour garder intact le chou sans agacer la chèvre.