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5 articles avec oenologie - l'art des vins

Les meursaults

D'une superficie de 395 hectares, les vignobles de Meursault se situent en Bourgogne, sur la côte de Beaune. Onze sont classés premiers crus. Les meilleurs des meilleurs sont les crus de les Perrières, les Charmes, les Gouttes d'Or. Ils s'étalent en pentes...

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Quelques règles du service du vin

Quelques règles du service du vin

Il est préférable de servir le moins de vins différents possible au cours d'un repas. Trois suffisent généralement : un blanc sec, un vin rouge et enfin un blanc moelleux. Un vin plutôt ordinaire se sert avant un vin plus fin, un vin jeune précèdera un...

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Décanter un vin

Décanter un vin

Décanter un vin c'est le verser dans une carafe pour l'oxygéner et le laisser s'exprimer au mieux pendant le service, mais aussi le séparer d'un dépôt éventuel. Vous décanterez donc les vieux millésies présentant un dépôt. Veillez à transporter votre...

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Comment lire l'étiquette d'un vin AOC ?

Les étiquettes des vins AOC comportent des mentions obligatoires et des mentions facultatives. - obligatoires : la mention AOC et le nom de l'AOC (ex : appellation bordeaux contrôlée) le volume du vin contenu dans la bouteille le teneur en alcool le pays...

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les trois grands cépages

les trois grands cépages

le cabernet sauvignon emblématique du Bordelais, c'est le cépage le plus répandu sur les sols caillouteux et pauvres du Médoc et des Graves. Il présente de petites grappes de baies bleu-noir à la peau épaisse, donnant des vins à l'arôme de cassis, de...

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